2008年，我国奶业发展明显地分为两个阶段，“三聚氰胺”事件前，我国乳品加工、销售、进出口均保持较快增长，且出口增长明显快于进口。“三聚氰胺”事件后，我国乳品生产同比大幅下降，进口持续增长，出口遭遇毁灭性打击，贸易逆差迅速扩大。在这样的剧烈动荡下，我国乳品市场价格波动如何？未来乳品价格趋向何方？本文对2008年我国乳品价格变动进行了简单回顾，并结合国际市场原料奶价格展望2009年乳品价格走势。
一、城市鲜奶零售价格
2008年全国鲜奶零售市场价格总体大幅上涨，但月度平均价格波动中上升。根据国家发改委价格监测网对全国118个地级以上城市的监测， 2008年全国监测城市鲜奶的年平均价格为3.16元／500克，与2007年（2.40元／500克）相比上涨了31.67%。2008年1-12月，全国监测城市鲜奶的月度平均价格波动中上升。经过年初（1-4月）的持续大幅上涨后，5-8月鲜奶价格僵持中略有回落，随后9-12月呈现稳中有升的态势，11、12月份监测城市鲜奶平均零售价格创2000年以来的历史新高，均达到了3.25元／500克（图1）。
从不同省份看，鲜奶价格同比出现大幅普涨局面。与去年相比，除天津的价格涨幅为5.58%外，其余30个省市（自治区）的价格涨幅均在 10%以上，其中，涨幅在10-20%之间的省份6个，包括黑龙江、贵州、湖南、云南、江西和湖北；涨幅在20-30%之间的省份8个，包括吉林、海南、浙江、重庆、上海、四川、新疆和青海；涨幅在30-40%之间的省份7个，包括安徽、河南、福建、辽宁、山东、宁夏和西藏；涨幅在 40-50%之间的省份6个，分别是北京、河北、陕西、内蒙、甘肃和广西；涨幅在50%以上的省份 3个，分别为山西、广东和江苏，且广东的同比涨幅列全国之首，高达108.41%（图2）。
从不同区域看，华南地区价格仍最高，华北地区涨幅最大。由表1可以看出，2008年华南地区（包括河南、湖北、湖南、广东、广西和海南）、华东地区（包括上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西和山东）的鲜奶平均零售价格仍列全国前两位，分别为3.91元／500克和3.63元／500克，西北地区（包括陕西、甘肃、青海、宁夏和新疆）鲜奶平均价格仍最低，为2.33元／500克，不足华南地区平均价格的60%。与2007年相比，华北地区 （包括北京、天津、河北、山西和内蒙古）鲜奶平均价格涨幅最大，为41.21%，其次是华南地区为 37.68%，东北地区（包括黑龙江、吉林和辽宁）、西南地区（包括重庆、四川、贵州、云南和西藏）的同比涨幅分别为24.23%和20.19%。
[1] [2] [3] 下一页
